Bières au Québec

Cantons-de-l'Est

Microbrasserie

BOQUÉBIÈRE

50, Wellington Nord, Sherbrooke
819-542-1311
www.boquebiere.com
Visite guidée des installations brassicoles et dégustation sur réservation. Ateliers de dégustation et événements gastronomiques également offerts.

Située en plein coeur du centre-ville de Sherbrooke et en opération depuis la fin 2008, cette microbrasserie est gérée par la Coopérative Brassicole de l’Autre Monde, lauréate régionale du 10e Concours québécois en entreprenariat. Son objectif principal est d’offrir une expérience authentique aux amateurs de houblon en brassant des bières alliant le savoir-faire traditionnel et les produits régionaux des Cantons-de-l’Est. Bien ancré dans sa région, Boquébière contribue au développement et au rayonnement culturel local grâce à des partenariats bien établis avec plusieurs entreprises des Cantons. En résulte des bières distinctives, de grande qualité, avec une bonne touche d’originalité qui surprendra certainement vos papilles. Boquébière embouteille pour l’instant deux produits, disponibles chez certains détaillants spécialisés dans les grandes régions de Montréal et Québec, ainsi qu’en périphérie, mais vise à en augmenter le nombre dans un proche futur. Pour découvrir l’ensemble de leurs délices houblonnés, nous vous suggérons d’aller faire un tour à la microbrasserie.

 

Acero, Bière liquoreuse au sirop d’érable, 16.5%

Cette bière est issue de l’alchimie entre les malts caramélisés et le sirop d’érable. Sa robe brune rougeâtre annonce le charme de ses attributs. Au nez, un mélange complexe de confitures de petits fruits rouges aux accents d’épices, de vanille et de cacao. En bouche, elle a du caractère et présente des saveurs de toffee et de noix rôtis. Sublime avec le chocolat noir !

 

Apico, Bière liquoreuse au miel, 16.5%

L’Apico est un savoureux mélange de malt blond de type pils allemand et de miel. D’une belle couleur dorée, elle offre un parfum de fleurs sauvages aux accents de roses et des saveurs de nougat praliné et de chocolat blanc. Une parfaite complice des fromages fins !

 

BRASSERIE DUNHAM (anciennement Brasseurs et Frères)

3809, Principale, local 104, Dunham
450-295-1500
www.betf.ca | www.brasseriedunham.com

Située en plein coeur du village de Dunham, sur la Route des vins, la microbrasserie encourage fortement l’économie locale en impliquant les artistes du coin aux projets de l’entreprise : design intérieur du salon de dégustation, design des étiquettes de bières, spectacles, vernissages et expositions d’art visuel, etc. Une belle façon de promouvoir le rayonnement culturel de la région ! Côté houblon, une vingtaine de bières sont brassées, dont plusieurs saisonnières, et elles sont offertes dans de nombreux points de vente au Québec. Elles peuvent également être dégustées sur place au PUBlic House, pub attenant à la brasserie. Pour plus d’information sur le PUBlic House, référez-vous à la section « bars-bistros-restos spécialisés » de cette région. Il est possible de visiter les installations brassicoles, le tout accompagné d’une dégustation des bières de la Brasserie Dunham pour le coût modique de 5$ par personne. Notez qu’il faut constituer un groupe d’au moins dix personnes et réserver à l’avance. De l’Ale Bitter à la noire onctueuse, en passant par la Scotch Ale, vos papilles seront comblées ! L’automne venu, une bière de saison à la citrouille fait son a remporté de nombreux concours dont une première place canadienne.

 

Délivrance, Scotch Ale, 7.9%

Cette ale écossaise, d’un rouge profond au reflet acajou, est surmontée d’un petit col beige foncé. Au nez, un parfum sucré nous rappelle immédiatement le caramel. S’en suit un arôme de malt rôti sur une note plus fumée. En bouche, l’amertume est bien présente avec un goût de caramel brûlé et de grains fumés. L’amertume diminue en finale et laisse place à l’alcool qui arrive en arrière-garde.

 

Mort de Rire, Ale Brune, 5%

D’un brun doré, cette bière refermentée en bouteille nous offre un parfum de noisettes et de malt torréfié. Généreuse en bouche, elle pétille avec un goût sucré de caramel et une touche de houblon qui font leur entrée en laissant derrière une légère amertume et une douce torréfaction.