Îles de la Madeleine

Microbrasserie

À L’ABRI DE LA TEMPÊTE

286, Coulombe, L’Étang-du-Nord
418-986-5005
www.alabridelatempete.com
Visite des installations brassicoles et dégustation offerte tous les jours de fin mai à fin septembre. Le reste de l’année, pour les groupes sur réservation.

Jean Sébastien Bernier était brasseur au Bilboquet à Saint-Hyacinthe lorsque sa copine Anne-Marie Lachance lui a fait visiter son coin de pays d’adoption, les Îles de la Madeleine, en l’an 2000. Celui-ci a eu le coup de foudre pour l’archipel et de retour sur la terre ferme, le couple étudia la possibilité d’y installer une microbrasserie. Après de longues recherches, ils trouvèrent l’endroit idéal dans une ancienne usine de transformation de poisson laissée à l'abandon. Ils commencèrent alors les travaux, non seulement de la microbrasserie, mais aussi de la micromalterie, alors une première en Amérique du Nord. Toutefois, comme il n’y a plus de producteurs d’orge aux îles, la microbrasserie ne malte plus. Elle utilise par contre d’infimes quantités de houblon local dans sa production. Recherchant sans cesse des façons de s’ancrer dans le territoire fragile que sont les Îles, la microbrasserie valorise l’utilisation de matières premières locales dans la conception de ses bières. L’élaboration d’un malt fumé au Fumoir d’Antan, la récolte de fleurs, d’algues, d’épices et d’herbes sauvages est un gage d’authenticité et de fraîcheur qui contribue à la création de bières uniques et racées. Les rejets de céréales produits sont récupérés par l'entreprise Les Veaux de Nathaël qui utilise les drèches, troubles, levures et rejets de maltage pour ses bêtes. Toute l'énergie nécessaire pour le brassage est produite avec de la vapeur qui est ensuite récupérée pour diminuer les pertes thermiques. Huit bières y sont actuellement brassées, dont la moitié disponible hors des îles chez les détaillants spécialisés. Parmi sa gamme de bières, trois sont exclusives à des restaurants madelinots : Les Pas Perdus, le Domaine du Vieux Couvent et le Café de la Grave. À l’Abri de la Tempête est un incontournable pour les amateurs de bières et saveurs qui passeront par l’archipel.

 

Corne de Brume, Scotch Ale, 9%

Classée quatrième meilleure Scotch Ale au monde selon l’incontournable site RateBeer, la Corne de Brume est une bière complexe d’exception. Sa robe, d’un bourgogne éclatant, est surmontée d’une belle mousse couleur moka. Au nez, le côté à la fois doux et épicé nous rappelle le gâteau aux fruits de Noël. On y décèle également des notes florales, de caramel et de malt fumé. En bouche, le malt caramélisé se mêle à des saveurs de petits fruits et à une franche amertume qui se termine doucement. Grand potentiel de vieillissement.

 

Corps Mort, Vin d’orge, 9%

Inspiré de ce rocher en perdition au large des Îles, Corps Mort est un vin d’orge salin et robuste. Brassé à partir de grains fumés, ayant frayé avec le hareng du Fumoir d’Antan, il offre une alliance de saveurs riches et sauvages ayant un fort potentiel de vieillissement.

 

BARS, BISTROS, RESTOS SPECIALISÉS

À L’ABRI DE LA TEMPÊTE

286, Coulombe, L’Étang-du-Nord
418-986-5005
www.alabridelatempete.com
Lun-dim, 13h-19h (mi-mai au 26 juin) ; 11h-23h (26 juin à la mi-septembre) ; 13h-19h (mi-septembre à début octobre). Ouvert en période hivernale pour des événements.

La microbrasserie artisanale tient un pub sur le lieu même de ses installations brassicoles. On y retrouve leurs excellentes bières dont La Grave du Café, un stout aux accents généreux de moka et espresso, et La Corne de Brume, une scotch ale aux notes de caramel. À l’Abri de la Tempête offre plusieurs petites assiettes garnies de produits madelinots pour accompagner la bière : les produits du Fumoir d'Antan (maquereau, hareng, saumon et pétoncles fumés), des fromages de la fromagerie Pied-de-Vent (Tomme des demoiselles et Pied de vent), des pépérettes de loup-marin de la Boucherie Côte à Côte, du pain à la Pas Perdus fait par la Fleur de Sable, des terrines à la bière L’Écume des Cochons Tout Ronds, ainsi que des pâtés de foie des Veaux de Nathaël. Prenez note que même si le pub n’est pas ouvert en permanence en dehors de la saison estivale, il accueille la soirée Salsa un samedi sur deux.