Bières au Québec

Laurentides

Microbrasseries

BRASSEURS ILLIMITÉS

385, du Parc, local 102, Saint-Eustache
450-598-1363
www.brasseursillimites.com
Visite des installations brassicoles et dégustation pour les groupes sur réservation. Ouvert au grand public le samedi après-midi et vente sur place de bières à emporter.

René Huard brasse de la bière depuis 1983 et son parcours est impressionnant, tant au niveau de l’expérience que des mentions honorables et médailles décernées. De dégustateur à auteur, de conférencier à brasseur et chef de production, les bières Bièropholie ont fait partie du paysage brassicole québécois pendant plusieurs années : l’Imperial Stout (ai-je besoin d’expliquer…?), la Calumet (une double porter fumée), la Cascade Plus (IPA amère à souhait)… Au fil des ans, ces bières ont été brassées dans différentes microbrasseries de la région montréalaise mais c’est maintenant chose du passé car René vient de démarrer sa propre microbrasserie dans les Basses-Laurentides. Brasseurs Illimités est une brasserie de grosseur intermédiaire : beaucoup plus petite que McAuslan ou Unibroue par exemple, mais beaucoup plus grosse que les brasseries régionales. Sa capacité actuelle de production est d’environ 40 000 caisses par an, chiffre qui peut facilement tripler grâce aux installations à la fine pointe de la technologie. Pour l’instant, Brasseurs Illimités offre une seule gamme de produits : la gamme de bières de dégustation « Simple Malt ». Destinées aux gens exigeants qui recherchent la puissance des saveurs tout en n’acceptant pas de compromis sur l’équilibre de l’ensemble, ces bières sont accompagnées d’un « sceau d’engagement » : qualité, constance et satisfaction. Elles sont simplement faites de céréales, de houblon, d’eau et de levure sans aucun produit ésotérique ajouté. À vous maintenant de partager leur passion pour cette noble boisson, en dégustant dans toutes ses déclinaisons la richesse des saveurs extraites du... simple malt !

 

Simple Malt Impériale Stout, Ale Noire, 8.1%

D’un noir profond, entièrement opaque, les arômes invitants de cette bière, qui se retrouvent également en bouche, nous séduisent dès les premiers abords : grains rôtis, chocolat mi-amer, espresso… Riche et onctueuse, son amertume envahit nos papilles et persiste dans la finale. Son taux élevé d’alcool ne se laisse percevoir à aucun moment.

 

Simple Malt Scotch Ale, 8.2%

Cette bière de caractère, cuivrée à souhait, nous offre un nez malté de caramel, des notes fumées et rôties ainsi qu’une touche de petits fruits comme la prune ou le raisin. En bouche, un corps riche où s’enchaîne un goût sucré suivi de saveurs caramélisées et de malt rôti. L’alcool arrive ensuite comme une arrièregarde. Pleinement savoureuse !

 

Dépanneurs et marchés d'alimentation

MARCHÉ VAILLANCOURT

878, du Village, Morin-Heights
450-226-2215
Lun-dim, 8h-21h.

Une petite épicerie sympathique qui saura satisfaire les envies des connaisseurs de bières et les fins gastronomes. Quasiment toutes les bières brassées au Québec y sont vendues. Une fois sur place, on vous conseille aussi de jeter un coup d’oeil au rayon alimentation qui regorge, entre autres, de produits du terroir (dont ceux du Gourmet du Village), de charcuteries faites maison (saucisses merguez, chipolata, rillettes et saucissons, etc.), de pains naturels de la Boulangerie Chapdelaine de Val-David, sans oublier les pizzas maison, à consommer sur place ou pour emporter.